1.
Начальная часть сложных слов, вносящая значение сл.: сыр (сыродел,сыропроизводство, сыроделание и т.п.).
2.
Начальная часть сложных слов, вносящая значение: в сыром (2*), невареном виде(сырокопчёный, сыросолёный и т.п.).